【隠れ家的ベーカリー】「BAKER SHOW」は毎日地元の人々を幸せにする

戸塚町の住宅街の奥深くに、近隣地域の方々に愛され、有名パンブロガーにも絶賛されるベーカリーがあると聞き、行ってきました。

お店の場所は民家の庭奥に

googlemapに従い、付近まで行ってもベーカリーらしき建物は見当たらないのですが、ふと民家の軒先を見ると看板が。

可愛い看板ですね。

道案内に従い、民家の小庭を抜けていくと奥にウッドとブラックで統一され、ガラス張りのおしゃれなお店が見えてきました。

お店の場所はオーナーさんのお爺さまの家の庭地に出店されているそうで、出店を計画された時からこの地に決めていたそうです。

お店のコンセプトは「毎日がスペシャリテ」

お店に入ると、焼いたパンの香りに包まれると共に、ハード系や惣菜系のパンなどさまざまなタイプの美味しそうなパンが迎えてくれます。

パンのラインナップは豊富で、地域の人々が気軽に訪れ本格的なパンを毎日楽しんでいただけるように45-60種ほど置いているそう。一番パンが揃っている時間帯はオープン後だそうです。

食べる人の事を考えたパン作りへのこだわり

オーナーさんは東京・横浜・辻堂のベーカリーで10年間修行を積んできた方で、その経験から、安心・安全を考え添加物は使用せず、ほぼすべてのパンに北海道小麦を使用していることや、素材の旨みを引き出すため、冷蔵状態での発酵を20時間以上かけるなど、製法へのこだわりをとても大切にされています。

オーナーさんのおすすめを食べてみる

オーナーさんにおすすめを聞くとパンドミとカレーパンがおすすめだそうで、惣菜パン好きな私はカレーパンをチョイス。その他にクロワッサンドーナツとショコラダマントもセレクト。

カレーパン

私が訪れた際におすすめされたのはカレーパン。食べてみます。

生地がサクッとしていて、中のカレーに到達すると具材のうまみが凝縮されたカレーの味が口に広がります。具がしっかり入っていて食べ応えのあるカレーパンです。オーナーさんのお話によると、カレーの中身のお肉の下味をつける事から始まり、出来上がった具を寝かせ、パンに注いで製品になるまで３日間かかって作っているそうです。

クロワッサンドーナツ

こちらも手間ひまかけて作られており、クロワッサンを揚げるためなるべく油がくどくならないよう、バターの配合を調整してきれいに層がでるように仕上げられています。

サックサクの食感で美味しい！軽くてあっという間に食べてしまいました。

ショコラダマント

外側の生地はカリッと少し歯応えがあり、中はホロホロした食感とアーモンドクリームが口の中に広がります。キルシュというさくらんぼのリキュールを使ったシロップと外側と中に塗られており、自家製のアーモンドクリームを挟み作られているそうです。とても美味しいです。

戸塚の人々に愛されるパン屋を作る

出店から2年半経ち、地域の人々の認知度が上がり、リピーターのお客様も増えているそうで、そういったお客様たちとの対話から得られる美味しいという言葉や、パンへの感想がオーナーさんのやりがいだそうです。

私が訪れていた時間も変わるがわるお客様が訪れ、初めてきたというよりも、お気に入りのパンをまた買いに来たようなお客様が多く、この地の人々を魅了しているパン屋さんなんだなという印象を持ちました。

オーナーさんの地域の人々への思いは強く、戸塚の美味しいベーカリーといえば「BAKER SHOW」という名前が上がるような、地域の人々に愛されるベーカリーを目指して今後も続けていくそうです。

「BAKER SHOW」に訪れる時のポイント

毎日訪れたくなる「BAKER SHOW」に訪れる際に要チェックのポイントをまとめました。

是非上記のポイントを押さえてお店に訪れてみてください。

BAKER SHOWの詳細